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El Certificado de Profesionalidad es un documento oficial que acredita a un trabajador/a en una cualificación profesional. El Certificado puntúa en cualquier proceso de selección que convoque la Administración Pública y acredita profesionalmente ante la empresa privada.

 
 
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Elaboración de masas y pastas de pastelería-repostería

Modalidad:  Teleformación
Duración:  80 horas
A quién va dirigido:  

A pastelero.
Trabajador de la elaboración de caramelos y dulces.
Trabajador de la elaboración de productos de cacao y chocolate.
Repostero. 
Pastelero en general.
Elaborador–decorador de pasteles.

Para qué capacita este título:  

Especificar los procesos de preparación de masas y pastas básicas de múltiples aplicaciones, necesarias para hacer productos de pastelería-repostería.
Deducir los procesos de preparación de elaboraciones complementarias de múltiples aplicaciones para pastelería-repostería, como jarabes, mermeladas, coberturas, gelatinas, cremas, rellenos dulces y salados y otras, de acuerdo con las técnicas básicas, de modo que resulten aptas para su consumo directo o para completar platos y productos.
Aplicar los métodos precisos y operar correctamente los equipos para la conservación y regeneración de géneros crudos, semielaborados y las elaboraciones básicas para preparar productos de pastelería-repostería.

Otras características:  

Ajustado al Certificado de Profesionalidad de MF0306_2: Elaboraciones básicas para pastelería-repostería(HOTR0509-UF1052)
Para interesados sin conocimientos previos que deseen adquirir una buena base en el ámbito de la pastelería. 
Profesionales que deseen actualizar sus conocimientos. 
Este manual desarrolla, a través de sus unidades didácticas, las habilidades y destrezas necesarias en el desenvolvimiento cotidiano de la pastelería y repostería. 
Este manual es la antesala de la profesión del pastelero-repostero.
A lo largo del manual encontrará curiosidades y reseñas que le harán el manual más atractivo y didáctico.

Objetivos:  

Organizar el proceso de aprovisionamiento interno de géneros de acuerdo con planes de producción establecidos.
Especificar los procesos de preparación de masas y pastas básicas de múltiples aplicaciones, necesarias para hacer productos de pastelería y repostería.
Identificar y aplicar los métodos y equipos adecuados para la conservación y regeneración de productos crudos, semielaborados y elaboraciones básicas para pastelería y repostería.

 

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