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Higiene general en la industria alimentaria

Modalidad:  Teleformación
Duración:  80 horas
A quién va dirigido:  

A operarios de industrias alimentarias que deseen llevar a cabo una actualización en su formación, al personal que quiera adquirir una cualificación en higiene general con objeto de ampliar su formación y a todas aquellas personas que deseen profundizar en sus conocimientos en materia de higiene en la industria alimentaria.

Para qué capacita este título:  

Para conocer y diferenciar los niveles y requisitos de limpieza necesarios en los diferentes tipos de industrias alimentarias. Para saber conocer los diversos productos y tratamientos de limpieza que se desarrollan en las diferentes industrias del sector. Para comprender las operaciones, condiciones y medios empleados en la limpieza de instalaciones y equipos.

Permite averiguar las medidas de seguridad necesarias en la manipulación de los distintos productos de limpieza y desinfección, conocer el funcionamiento de los sistemas y equipos de limpieza, entender las medidas de higiene personal que se deben adoptar en la industria alimentaria y las consecuencias derivadas de su inobservancia, conocer las consecuencias de la ausencia de prácticas higiénicas en el proceso productivo, reconocer el origen y las causas de las alteraciones y contaminaciones de los alimentos.

Capacita para saber identificar los distintos residuos generados en la industria alimentaria y conocer el impacto medioambiental que supone este tipo de industrias, así como la importancia de implantar sistemas de gestión ambiental.

Otras características:  

Para interesados sin conocimientos previos que deseen adquirir una buena base en materia de higiene en la industria alimentaria.
Profesionales que deseen actualizar sus conocimientos y profundizar en aspectos específicos relacionados con los procesos de higienización en la industria alimentaria.

Este curso desarrolla, a través de sus capítulos, aquellos aspectos de mayor relevancia en relación a los procesos de higienización en empresas dedicadas a la alimentación.
Este curso dispone de diversos recursos didácticos para mejorar la comprensión de los distintos contenidos, tales como ejemplos y esquemas.
En cada capítulo, aparecen distribuidas diversas actividades prácticas que invitan a la reflexión y ayudan a la asimilación de los contenidos.
En este curso se explican y se nombran las normativas más importantes de aplicación en materia de higiene alimentaria.
Al final de cada capítulo, se establecen ejercicios de evaluación en los que se incluyen los conceptos más relevantes desarrollados en cada uno de ellos para su mejor conocimiento.

 

Objetivos:  

Realizar y distinguir los procedimientos de limpieza y desinfección de las zonas de trabajo, instalaciones, maquinaria y equipos de producción. Reconocer las medidas de higiene personal y general relacionadas con el trabajo para evitar riesgos de alteración o deterioro de los productos alimentarios. Describir los riesgos que para el medio ambiente tiene la actividad de la industria alimentaria y aplicar los procedimientos de recogida y eliminación de residuos.

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